第36章 三家铺子（2 / 2）

第二天一早，林辰带着春桃和夏荷出了门，先去城东茶叶铺。

茶叶铺在城东一条老街上，青石板路磨得锃亮，两边都是老字号铺子。苏家茶叶铺就在街中间，门面不大，门板上的漆已经斑驳脱落，招牌上的金粉也褪得差不多了。推开半掩的木门走进去，店里冷冷清清，货架上零星摆着几罐茶叶，包装还是去年的旧样式，纸边都卷了角。柜台后面，掌柜的正托着腮打瞌睡，旁边的伙计看到有人进来眼睛反倒先盯住春桃拎的食盒——大概是以为送吃食的来了。

“起来起来！”春桃一进门就亮了嗓子，“姑爷来巡铺子，你们还在这打瞌睡！”

掌柜的被她一嗓子喊醒，迷迷糊糊刚要发作，定睛一看是林辰，吓得一个激灵，赶紧站起来，碰翻了手边的茶壶，茶水顺着桌面淌了一地。

林辰在铺子里转了一圈，翻了翻货架上的存货，又看了账本，再加上此前就掌握到的周边客流数据，基本理清了亏损的症结：这家茶叶铺卖的是普通的散装茶叶，品类和隔壁两家新店几乎完全重叠，可那两家都是新派装修，雇佣了能说会道的年轻伙计在门口吆喝兜售，相比之下苏家的铺子灰扑扑地缩在老街中间，连个主动介绍茶品的伙计都没有，价格还不便宜。更致命的是，铺子里连个像样的品茶区都没有，老主顾来了只能站着买茶，既不能坐下来慢慢品，也不适合招待贵客——而这正好和城南定制馆形成鲜明反差。

“从今天起，铺子停业改造五天。”林辰合上账本，“所有的茶叶存货全部重新筛选，按品级分档；后堂打通改成品茶雅间，前堂设茶礼定制区；所有的伙计重新培训，要学会给客人介绍茶叶的产地、年份和品鉴方法，而不只是站在门口喊‘便宜卖了’。”

掌柜的听得目瞪口呆。他是老派茶叶商人，守了这家铺子十几年，从来没见过哪个东家会要求伙计学品鉴——在他印象里，茶叶铺就是卖茶叶的，哪有那么多讲究？可如今苏家上下都唯林辰之命是从，他哪敢说个不字，只能唯唯诺诺地应了。

从茶叶铺出来，林辰又带着两个丫鬟去了城西杂货铺。这家铺子位于苏府后巷外的一条小街上，门面小得可怜，夹在一家铁匠铺和一家粮油铺之间，稍不留意就会被错过。铺子里堆满了各种杂货——针头线脑、油盐酱醋、草纸蜡烛，应有尽有却毫无特色，售卖的品类虽然多，但每一样都无法和周边专门店竞争。林辰在铺子周围走了一圈，发现后巷直通苏家码头——船工们卸完货回城，习惯走这条近道去租板车；来往的挑夫脚商也常常在这条巷子里歇脚啃干粮。他心里更笃定了先前的设想，当即便把改造草案交给了掌柜，简单交代了几项主要调整，掌柜的看完眼睛都亮了，连声说“小的一定办好”。

接下来几天，林辰同时在两个铺子之间来回奔波，白天在茶叶铺盯装修、培训伙计、挑选新的茶叶供应商；傍晚回杂货铺看改造进度，带着春桃试吃后厨做出来的简餐口味。春桃本来就是个吃货，一听说要帮姑爷试菜高兴得一路小跑，结果连着吃了七盘炒面撑得直打嗝，扶着墙回来的；夏荷则被安排去定制馆核对新的茶礼包装样品，跑得脚不沾地。

七天后，城西杂货铺改造完成。铺面重新开张那天，冯掌柜带着船队的老船头们特意赶来捧场，一人买了一壶热茶配一盘炒面坐在铺子里吃，吃完了直竖大拇指：“姑爷这个主意好！以后再也不用蹲在码头啃冷馒头了！”